Hoje vou com uns amigos e com meu namorado, espero...rs, num Restaurante de Comida Japonesa...nem preciso dizer que sou estupidamente apaixonada por tudo que é culinária japonesa, não é paixão antiga porque, como alguns sabem, eu odiava peixe...de qualquer jeito, mto mais cru...hoje eu amoooooooo...prefiro salmão a atum...e peixe branco, se for prego, o sabor não me agrada muito...
Aqui no Brasil a culinária japonesa sofreu gritantes alterações quanto aos ingredientes, tais como: maionese, cream cheese, goiabada, entre outros. Seja visto que o povo brasileiro modifica e adapta as circunstâncias rapidamente para agradar seus clientes e ter um diferencial no mercado porque, hoje em dia, a concorrência está cada vez mais cruel.
Concorrência cruel me faz lembrar das minhas aulas de pós graduação...e também os diversos restaurantes japoneses que já fui e achei ótimo, mas quando voltei...a decepção foi enorme. Por isso acredito que a maior parte dos restaurantes não está acompanhando a concorrência, tanto no que se refere a preços quanto a qualidade do serviço prestado. Muitas vezes nos deparamos com comida sem qualidade, peixes nem tão frescos, variedades reduzidas ao mínimo, atendimento dos garçons inadequado...e pra isto fica um alerta!!! Nunca procure um restaurante pelo preço, mas sim pela indicação.
Particularmente já fui em diversos restaurantes...tinha uma época que meu namorado era fornecedor de alguns ingredientes para o preparo do cardápio de alguns restaurantes e então íamos direto, em muiiiiiiitos mesmo...praticamente toda semana (minha sorte mudou...rs), e com isso, a gente acompanhou a decadência e a ascensão de vários estabelecimentos...aprendi na prática que, às vezes, matava, preço e alimento todo mundo oferece, agora com a qualidade sendo mantida em todos os dias e horários...dificilmente conseguem...os que conseguem sobrevivem e podem cobrar o quanto querem, porque sempre terão clientes sentados à mesa, filas de espera e uma propaganda gratuita (famosa boca-boca) intensa.
Mas cuidado senhores proprietários, qualquer deslize pode ser fatal.
Bom apetite!!!
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